Denne vinen er en øvelse i å tyne ut det unike New Zealand-ness fra vårt lands arbeidshest Sauvignon blanc.
Høstet fra to steder i Waipara-dalen, frukten fjernes fra stilkene og gjæret med skallkontakt i rundt 6 uker. 20% gjæres som hele klaser hver for seg og tilsettes i blandingen ved pressa. skallet blir ikke jobbet hardt, de er inkludert for å få alle mulige aromater fra frukten, og for å fremme en fin tanintråd for å holde nerven og lengden i den ferdige vinen.
Fra øverste hjørne av vinmarken Home. Ren, skogbært, solbær, fuktig jord. En modersesong her med rikere og rundere frukt og en fin linje med urteaktige pinner. elevages i nøytrale tønner. Flasket uten svovel, Ufiltrert og Ubehandlet. Dekanterer før servering. Drikk nå til 2027.
Friske og livlige aromaer av skogsbær, roseblad og fuktig jord. kompakte tanniner, smelter gradvis for å avsløre rike bærfrukter, rips og humus. Et balansert uttrykk av de mineraliserte sedimentære leir jordsmonn i Home vingården. Drikk nå til 2028
Bare 147 dusin laget av denne eksepsjonelle 2019-årgangen. Aromaen gir frisk kvede, nektarin, hasselnøtt og sjøsprøyt. Vinen er rik, ren, teksturell og integrert med en typisk tett kjerne av konsentrert frukt. Disse kompakte smaker avsluttes til en salt, mineralsk og lang finish. Ufiltrert og Ubehandlet. Dekantering vil tillate maksimalt uttrykk for aroma og fruktens purhet. Drikk nå til 2030
Friske og komplekse aromaer av lime, appelsinblomst og vill honning. kompakt og earthy, blir fyldigere i glasset med tid og har saliverende hvite berg mineraler. Levende lang og elektrisk avsluttning.
Ubehandlet og ufiltrert, så det kan dannes et fint bunnfall i flasken. Dekantering kan vurderes.
© 2018.