Denne vinen er en øvelse i å tyne ut det unike New Zealand-ness fra vårt lands arbeidshest Sauvignon blanc.

Høstet fra to steder i Waipara-dalen, frukten fjernes fra stilkene og gjæret med skallkontakt i rundt 6 uker. 20% gjæres som hele klaser hver for seg og tilsettes i blandingen ved pressa. skallet blir ikke jobbet hardt, de er inkludert for å få alle mulige aromater fra frukten, og for å fremme en fin tanintråd for å holde nerven og lengden i den ferdige vinen.